Denkend aan Schotland denken heel veel mensen meteen aan Schotse whisky (en mind you, niet aan whiskey, want die komt uit Ierland) en dat is natuurlijk niet zo vreemd, omdat de connectie Schotland en whisky ons al eeuwenlang met de paplepel (zonder whisky) ingegeven wordt.
De laatste jaren is er echter wel een kaper op de kust: de Gin, die veel gemakkelijker en sneller geproduceerd kan worden en die als mix zeer geliefd is bij jong en oud en waaraan allerlei verschillende plantaardige ingrediënten toegevoegd worden en zo een kenmerkende smaak en geur geven en het ziet er vrolijk uit.
Omdat heel veel bezoekers aan Schotland ook naar Edinburgh gaan omdat het zo’n heerlijke stad is, heb ik me met de gin dan ook beperkt tot een flink aantal gins, die in Edinburgh gemaakt worden. In 2 distilleerderijen kun je een rondleiding boeken en het zijn allemaal hele bijzondere gins.
Firkin Gin: gerijpt in Amerikaanse eiken whisky vaten en er worden per keer maar 250 flessen gevuld: 1 voor 1, worden de kurk het etiket en de waslaag worden met de hand aangebracht. Pretty special! Hij smaakt naar jeneverbes, koriander zaadjes, engelwortel en liswortel. Het perfecte garnituur is sinaasappel
Edinburgh Seaside Gin: een gin die gemaakt is in een samenwerkingsverband van studenten die aan de Heriot Watt University hun Master of Science hebben gehaald in Brewing and Distilling. Hij is een beetje zoet, maar heeft daarnaast een verfrissende mineraal smaak. Het perfecte garnituur is citroen.
Edinburgh Gin: geen twijfel mogelijk waar deze gin geproduceerd wordt. De gin is net zo helder als de herkomst. Er zitten 13 plantaardige ingrediënten waarvan lavendel, dennenknoppen, moerbei, citroengras en limoenschil. Het perfecte garnituur is een gedraaide sinaasappelschil.
De Edinburgh Gin Distillery, die in 2010 haar eerste locatie opende, heeft nu 2 locaties: de distilleerderij en het bezoekerscentrum op 1A Rutland Place, Edinburgh EH12AD, waar bezoekers deel kunnen nemen aan een rondleiding. Dat kan 7 dagen per week van 9.45 – 16.45, maar er
moet vooraf geboekt worden. https://theedinburghgindisti.checkfront.co.uk/reserve/
Pickerings Original 1947 Gin: houdt u van gin met een kick, dan moet u deze gin proberen. Hij is volgens de originele receptuur, die in Mount Mary in Bombay gevonden is, geproduceerd. Hij smaakt naar kardemon, koriander zaadjes en kaneel. Het perfecte garnituur is limoen
Ginerosity Gin: zonder schuldgevoelens lekker drinken kan met deze gin die gemaakt wordt op een sociale werkplaats en waarvan de opbrengst weer terugvloeit naar projecten, die
opgezet zijn voor mensen, die zich alleen met hulp en ondersteuning staande kunnen houden op hun werk. Er zitten 10 verschillende plantaardige ingrediënten in, maar de koriander, kardemon, sinaasappel, citroen en limoen proef je het duidelijkst. Het perfecte garnituur is munt
Lind and Lime Gin: deze gin wordt in Port of Leith geproduceerd en zit niet alleen in een prachtige fles maar smaakt ook verrukkelijk (hoewel dat natuurlijk zeer persoonlijk is). Plantaardige ingrediënten: 7 stuks, maar de limoenschil en roze peperkorrels vallen het meeste op. Het perfecte garnituur is
limoen
Daffys Gin is volgens henzelf de beste gin ter wereld, maar wie zou dat niet zeggen van het eigen product? De ingrediënten komen vanuit de hele wereld, maar hij wordt in Edinburgh gemaakt. Er zitten 8 plantaardige ingrediënten in waaronder munt uit Libanon, koriander zaad, sinaasappel- en citroenschil. De perfecte garnituren zijn limoen en munt
Achroous Gin: een gin waar zeer verschillend op gereageerd wordt. ‘You love or hate it’ . Dit komt door de hele scherpe sichuan peper en venkel zaadjes, die het een zeer bijzondere
smaak geven. Er zit ook zoethout en liswortel in.
Holyrood Spiced Gin: een traditionele gin met jeneverbes, koriander en engelwortel. ondersteund door rode kersen, schil van clementine mandarijnen, mandarijnensap en specerijen als nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en allspice.
Holyrood Distillery 181 Pleasance Edinburgh EH8 9RU. In dit deel van Edinburgh Holyrood stonden vroeger 30 distilleerderijen en nu is deze distilleerderij de enige. Hij is heel modern en ook de rondleidingen zitten iets anders in elkaar dan die van de meeste distilleerderijen. U proeft, ruikt en
experimenteert tijdens de verschillende tours, die zowel over hun whisky als over hun gin gaan. De standaard tour duurt ong. 60 min. en tijdens de tour proeft u verschillende drankjes. U moet met uw ID aantonen dat u volwassen bent. De distilleerderij is 7 dagen per week open. Van 10.45 – 18.30 en vrij en za tot 20.00. De tour wordt ieder half uur gehouden vanaf 11.00. Kijk voor de andere tours, masterclass en wandeling op: https://www.holyrooddistillery.co.uk/tours/
Je kunt genieten van een flink aantal van deze gins in:
THE JOLLY BOTANIST heeft 12 van de 50 Scottish Gins to Try Before You Die List en heerlijke cocktails en fantastische maaltijden. Morrison Street, West End
HEADS & TALES GIN BAR is de bar van de Edinburgh Gin Distillery. Het is er altijd druk dus reserveren is handig. Rutland Place
56 NORTH heeft 35+ uit de lijst 50 Scottish Gins to Try Before You Die List, heerlijke maaltijden en ze geven ook gin tasting
masterclasses. West Crosscauseway.
Met dank voor de foto’s en de informatie aan http://ginsofscotland.co.uk/50-scottish-gins-to-try-before-you-die/
Toch liever aan de whisky? Kijk bij onze whiskyreizen in Schotland
Tina Somberg 